Дары моря - Морские водоросли и рыба
03.04.2012 15:15
Морские водоросли и рыба прекрасно уживаются почти со всеми соседями по блюду, а вариантов их приготовления так много, что каждый раз получается новый рецепт. Но что бы это ни было - классический салат из морской капусты или составляющая суши - можно быть уверенным, что дары моря насытят организм практически всеми необходимыми витаминами и словно веником выметут токсины. Они помогут нормальной работе щитовидной железы. От нее напрямую зависит работоспособность, поэтому японцы, особые почитатели морепродуктов, справедливо считают их источником энергии. Есть еще пара подарков для здоровья - нормальный вес, стабильное давление и крепкий иммунитет.
Пища из морских глубин
Водоросли в рационе - это положенная порция йода для тех, кому по состоянию здоровья рекомендуют ограничивать употребление соли, и кальций для тех, кто не ест молочное из-за непереносимости лактозы. К слову, кальция в водорослях практически в десять раз больше, чем в молоке и твороге. Особенно в араме. Готовить ее проще простого: предварительно замочить (достаточно 3-5 минут), а затем обжарить в кунжутном или оливковом масле (можно с луком и морковью).
В межсезонье, когда, как правило, особо остро ощущается нехватка витаминов и минералов, повод обратить внимание на водоросли есть особый -эти морские овощи быстро восполнят в организме нехватку железа и в буквальном смысле помогут проснуться после холодов, возвращая нам тонус.
Тут кстати окажутся и комбу, и вакаме, и нори. Все они есть в продаже. Комбу отлично сочетается с бобовыми, придавая
им мясной вкус и ускоряя варку. Вакаме можно измельчить и добавлять в супы и овощные блюда. Нори - отличный источник белка и может стать составляющей как овощных, так и рыбных или мясных блюд.
В них есть все, чтобы помочь организму успешно противостоять простудам (не меньше лимона богаты витамином С), до глубокой старости сохранять хорошее зрение, гладкую кожу и крепкие нервы (в достаточном количестве витамин А и ниацин).
А вот икра рыб принесет пользу организму как изнутри, так и снаружи. Это источник натуральных элементов, необходимых для жизнедеятельности тканей, богатый фосфолипидами (основные компоненты клеточных мембран, отвечают за восстановление и баланс влаги), жирными кислотами и протеинами.
Водоросли для красоты
Дары моря способны принести пользу не только в качестве пищи, но и как косметические средства. Первое, что приходит на ум - это морская соль, ванны с которой почти аналог купания в морской воде. Но этим перечень косметики от Нептуна не исчерпывается, а только начинается. Есть еще планктон, заряжающий кожу энергией и защищающий от внешних негативных воздействий. Маслянистый экстракт планктона укрепляет липидный барьер благодаря своим полинасыщенным жирным кислотам.
Бурая водоросль - одно из лучших увлажняющих средств, улучшающая микроциркуляцию и предупреждающая появление темных кругов и мешков под глазами. Бурая водоросль замедляет старение кожи, ведь в ее составе минералы (йод, хлор, натрий, калий и магний), жирорастворимые витамины (А, С, Bi, B2, Bi2, PR К) и микроэлементы (Mn, Fe, Си, Со).
Зеленая водоросль насыщает кожу кислородом, восстанавливает ее структуру, увлажняет, подтягивает и улучшает обменные клеточные процессы между эпидермисом и дермой.
Также эффективно увлажняет и омолаживает кожу морской укроп. Еще один его большой плюс - ярко выраженный антицеллюлитный эффект.
Благодарим за помощь в подготовке материала директора ресторана «Тануки» Алексея Мельника.
Ксения Томина
