Куриные яйца помогут в борьбе с раком молочной железы
Исследование ученых из университета Северной Каролины в США доказало, что регулярное употребление яиц существенно снижает риск развития 
рака молочной железы. Такими свойствами яйца обладают благодаря наличию в их составе холина - витамина группы В. В одном яйце содержится порядка 125,5 мг витамина.
Холин не разрушается при термической обработке продуктов, поэтому вареные или жареные яйца содержат столько же холина, сколько и сырые. В белке холин не содержится, основная его база - желток. Перепелиные яйца намного богаче холином, чем куриные. Так, в перепелиных яйцах содержится на 100 г - 600 мг витамина.
Напомним, что холин полезен также для улучшения памяти и профилактики атеросклероза. В принципе клетки нервной ткани без холина не могут нормально функционировать, да и для всех остальных клеток организма человека холин является жизненно необходимым соединением. Употребляя не менее 455 миллиграмм холина в сутки, вы практически на 24% снизите риск развития недоброкачественной опухоли молочной железы.
Холин содержится в кисломолочных продуктах, таких как йогурт или кефир (15 мг на 100 г продукта), жирных сливках, сметане и твороге (до 100 мг на 100 г продукта). Большое количество холина содержится в мясных субпродуктах, например, в говяжьих мозгах содержится 1950 г холина. Рыбные продукты содержат холин в количествах сравнимых с содержанием холина в сметане.
Ксения Томина
